Verres de whisky

Quand certaines personnes mélangent allègrement du whisky à du soda, d’autres tremblent ne serait-ce qu’à l’idée d’y faire fondre un glaçon, qui pourrait en altérer les précieux arômes : dans le domaine du whisky, on trouve en effet quelques connaisseurs, beaucoup d’amateurs et ceux qui, même s’ils apprécient la boisson, seraient bien en peine d’expliquer la différence entre un single malt et un blended whisky.

Vous faites partie de cette dernière catégorie ? Alors découvrez ici les différents types de whisky :

Les mélanges de whisky

Avant de regarder l’âge et la provenance d’une bouteille, il faut aussi comprendre ce qu’elle contient ! Les whiskies ne sont pas toujours produits de la même manière et peuvent parfois être le résultat de plusieurs mélanges. Voici les appellations les plus courantes :

Pure malt

On parle parfois de blended malt ou encore de vatted malt : c’est un mélange de plusieurs whiskies qui peuvent provenir de différentes distilleries, mais qui doivent en revanche toujours être des whiskies dits « de malt ».

Cela signifie que les céréales utilisées sont uniquement maltées, c’est-à-dire que leur germination a été provoquée de manière artificielle, puis interrompue lorsque certains sucres et enzymes se sont développés. Le malt a ensuite été séché dans des fours, avant d’être utilisé dans les distilleries. Les céréales maltées sont le plus souvent de l’orge, du blé, du froment ou même du seigle.

Single malt

Il s’agit d’un type de whisky au goût très fin et puissant, produit dans une seule distillerie et uniquement à partir d’une céréale maltée, généralement de l’orge. Bien qu’il ait longtemps été dans l’ombre du blended whisky, il a de nouveau été rendu populaire dans les années 60 grâce à la promotion assurée pas la distillerie Glenfiddich.

On appelle single cask un single malt provenant d’un seul fût.

Grain whisky

Ce type de whisky, parfois nommé single grain ou blended grain, est produit à partir de céréales non maltées et est distillé seulement une fois. Il possède donc un gout très peu prononcé et sert le plus souvent à faire des mélanges pour du blended whisky.

Blended whisky

On vous a offert une bonne bouteille de blended whisky venant de MyDistillerie, mais vous ne savez pas vraiment de quoi il s’agit ? C’est justement d’un mélange – parfois appelé simplement blend – de différents types de whiskies, de grain et de pure malt.

Il s’agit là du whisky le plus commercialisé, puisqu’il est le moins onéreux à produire.

Bouteilles de whisky dans un bar

Les whiskies à travers le monde

L’exercice se complique lorsque l’on commence à s’intéresser à la provenance des whiskies produits. Si les Irlandais et les Écossais continuent encore aujourd’hui de se disputer l’origine de cette boisson, et souhaitent chacun s’en attribuer le mérite, ils n’en sont pas les seuls producteurs pour autant : les Américains en fabriquent aussi, comme les Canadiens, les Japonais, et même – cocorico – les Français !

Le whiskey irlandais

Peut-être avez-vous déjà remarqué une différence d’orthographe d’une bouteille de whisky à une autre : on peut ainsi aussi bien trouver du « whiskey » que du « whisky ». Et ce simple petit « e » de différence a bien plus d’importance que l’on ne pourrait le croire !

La fabrication du whiskey irlandais peut en effet différer de celle de ses cousins, notamment à cause de sa fameuse triple distillation : la plupart des autres whiskies ne subissent en effet qu’une double distillation.  

Le scotch écossais

On appelle généralement un whisky venant d’Écosse du scotch : pour mériter une telle appellation, celui-ci doit cependant avoir été distillé et vieilli en Écosse, durant trois ans au minimum. On trouve cinq types de whiskies écossais : le single malt scotch whisky, le single grain scotch whisky, le blended malt scotch whisky, le blended grain scotch whisky et enfin, le blended scotch whisky !

Le whiskey américain

Les Américains aussi utilisent l’orthographe « whiskey » : ce sont les nombreux Irlandais ayant émigré aux États-Unis au cours du XIXe et du XXe siècle qui ont grandement contribué à populariser cette orthographe.

On trouve essentiellement deux types de whiskey américain : le bourbon, fabriqué avec au moins 51% de maïs, et le Rye whiskey, qui doit contenir au moins 51% de seigle.

Bien que les whiskies américains, écossais ou même, depuis quelques années, japonais soient généralement les plus connus, il existe bel et bien du whisky français, dont vous pouvez retrouver une large sélection ici : https://www.mydistillerie.com/categorie-produit/whisky-francais/

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